¿Cómo limpiar equipos de acero inoxidable en cocinas industriales?
El acero inoxidable es fácil de limpiar si usas los productos y técnicas correctos. Un mantenimiento inadecuado puede causar manchas, opacidad o incluso corrosión a largo plazo.
Limpieza diaria
- Usa agua caliente + detergente neutro o lavavajillas comercial
- Limpia siempre en la dirección del grano (líneas del acabado)
- Enjuaga con agua limpia y seca inmediatamente
- Nunca dejes agua estancada sobre el acero inoxidable
Desinfección semanal
- Usa solución de hipoclorito de sodio diluida (1:50) — enjuaga bien después
- Alternativa: alcohol al 70% para superficies de contacto con alimentos
Lo que NO debes hacer
- No uses estropajos de acero o materiales abrasivos (rayan el acabado)
- No dejes cloro concentrado en contacto prolongado con acero 304
- No uses limpiadores con cloro en equipos de acero 316 durante períodos extendidos
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