¿Qué utensilios de acero inoxidable necesita un restaurante?
Equipar un restaurante con los utensilios correctos de acero inoxidable es una inversión que se traduce en higiene, durabilidad y cumplimiento de la normativa sanitaria chilena.
Lista esencial de equipamiento
Mesones y superficies de trabajo
- Mesa de trabajo de acero inoxidable (con o sin backsplash)
- Mesa con pileta para lavado de ingredientes
- Mesa con estante inferior para almacenamiento
Almacenamiento
- Estante de acero inoxidable (con 4 niveles)
- Contenedores y recipientes GN (Gastronorm)
- Bandejas perforadas y lisas
Utensilios de cocción
- Ollas de acero inoxidable (20L, 40L, 60L)
- Sartenes y cacerolas de acero
- Cucharones, espátulas y pinzas de acero
¿Qué dice la normativa chilena?
El Reglamento Sanitario de los Alimentos (DS 977) exige superficies lisas, impermeables y de fácil limpieza en cocinas de alimentos. El acero inoxidable 304 cumple todos estos requisitos.
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