Acero Inoxidable 304 vs 316: ¿Cuál elegir para tu cocina?
Al equipar una cocina industrial o área gastronómica, la elección entre acero inoxidable 304 y 316 hace una gran diferencia en durabilidad y costo.
Acero Inoxidable 304
El más usado en gastronomía chilena. Contiene 18% cromo y 8% níquel. Ideal para cocinas interiores, mesones, estanterías, bandejas y utensilios. Muy resistente a la corrosión en ambientes normales.
Acero Inoxidable 316
Añade molibdeno (2-3%), lo que lo hace mucho más resistente al cloro, sal y ácidos. Ideal para entornos marinos, alimentos ácidos, industria farmacéutica y cocinas expuestas a humedad extrema.
¿Cuál elegir?
- Restaurante o cocina industrial interior: Acero 304 es suficiente y más económico.
- Cocina costera, marina o con contacto de sal/cloro frecuente: Vale la pena invertir en 316.
- Presupuesto ajustado: El 304 cubre el 90% de las necesidades gastronómicas.
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